.CookBook#1: Falafels.

500g de grão de bico

2 dentes de alho

2 cebolas médias

1/2 molho de salsa

1 ovo

1 saqueta de levedura (Alsa)

1c. pequena de cominhos em pó

1c. de coentros em pó

1/2c. de paprika

sal, pimenta

Misturar tudo num recipiente grande, primeiro com uma colher para unificar tudo,

e triturar com uma varinha mágica. No fim, a mistura tem que ficar ainda heterogénea e para não parecer sopa.

Num tabuleiro levar ao forno, por papel sulférisé e depois por bolinhas de falafel (como mostrado na foto).

Aquecer o forno a 200º e cozer durante 25 min.

 O tempo de cozer pode variar consoante o tipo de forno.

Enquanto o falafel está a assar, podem fazer o molho que é à base de:

Tahini (pasta de sésamo)

um pouco de limão consoante o gosto

200 g de yogurt natural

Servir com tomate cortado, pepino, couve roxa, pickle de pepino e o molho de tahini.

Podem comer no prato, em pão pita ou então enrolado em pão Libanais 

(que é a minha opção preferida).

PS. os falafels podem ser feitos com mil e uma coisas, mas eu prefiro sempre

a versão da Síria.

...voilà!